Name: Голубцы в томатно-сметанном соусе
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кочан капусты — 1 шт.; Фарш свино-говяжий — 600 г; Рис — 120 г; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Томатная паста — 3 ст. л.; Сметана — 200 г; Вода или бульон — 500 мл; Лавровый лист — 2 шт.; Соль, перец — по вкусу

Голубцы в томатно-сметанном соусе

Опубликовано 9 августа 2026 · раздел «Горячие блюда»

Капустные листья с начинкой из мяса и риса, томлёные в соусе до мягкости. Отличное блюдо для заготовки: голубцы прекрасно замораживаются.

Приготовление

1
Вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду. Снимайте размягчившиеся листья по одному и срезайте утолщения.
2
Рис отварите до полуготовности. Половину лука и моркови обжарьте и смешайте с фаршем и рисом, посолите.
3
Заверните начинку в листья конвертиком и уложите плотно в сотейник швом вниз.
4
Оставшиеся лук и морковь обжарьте с томатной пастой, добавьте сметану, воду, соль и лавровый лист.
5
Залейте голубцы соусом и тушите под крышкой на слабом огне 50 минут.