Вареники с картошкой и луком

Name: Вареники с картошкой и луком
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука — 450 г; Тёплый картофельный отвар — 220 мл; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль — 0,5 ч. л.; Картофель — 700 г; Лук репчатый — 3 шт.; Сливочное масло — 50 г; Соль, перец — по вкусу

Опубликовано 30 августа 2026 · раздел «Горячие блюда»

Мягкие вареники на тесте с картофельным отваром и щедрая порция жареного лука сверху. Простое блюдо, которое невозможно перестать есть.

Ингредиенты

Порций: 5

Тесто

Мука450 г
Тёплый картофельный отвар220 мл
Растительное масло2 ст. л.
Соль0,5 ч. л.

Начинка

Картофель700 г
Лук репчатый3 шт.
Сливочное масло50 г
Соль, перецпо вкусу

Приготовление

1
Отварите картофель, отвар сохраните. Картофель разомните в пюре.
2
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Половину вмешайте в пюре, остальное оставьте для подачи.
3
Из муки, тёплого отвара, масла и соли замесите мягкое тесто, дайте отдохнуть 30 минут.
4
Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и плотно защипите края.
5
Варите 3–4 минуты после всплытия, подавайте с луком и сметаной.